http://repositorio.ugto.mx/handle/20.500.12059/4124 2026-04-17T15:11:35Z http://repositorio.ugto.mx/handle/20.500.12059/13990 Title: Análisis preliminar de la acción bacteriostática y bactericida del glifosato frente a Ralstonia solanacearum filotipo II en condiciones in vitro Authors: Aguirre Arzola, Heidy Iliana Contributor: Huerta Arredondo, Ilse Alejandra Abstract: El moko del banano, causado por Ralstonia solanacearum filotipo II raza 2 (cepa C8), genera pérdidas de hasta el 100 % en plantaciones de banano (Musa spp. L.) en América Latina. Como parte de los protocolos de erradicación se inyectan las plantas con herbicida antes de proceder a la erradicación. Poco se conoce sobre el efecto del glifosato sobre el patógeno. Este estudio evaluó el efecto bacteriostático y bactericida del glifosato Glifopac® (480 g/L) sobre la bacteria mediante ensayos in vitro. Se determinó la Concentración Mínima Inhibitoria (CMI) y Concentración Mínima Bactericida (CMB) utilizando placas de microtitulación (96 pocillos) con medio CPG y lectura de espectrofotometría (OD600). Las concentraciones evaluadas fueron de 1 562 ppm a 100 000 ppm, mediante diluciones seriadas. Los resultados permitieron conocer que sí existe algún efecto controlador del herbicida sobre el crecimiento bacteriano. Por lo tanto, se determinó que la CMI del glifosato fue de 3 125 ppm, mientras que la CMB se estableció en 12 500 ppm. 2025-11-01T00:00:00Z http://repositorio.ugto.mx/handle/20.500.12059/13717 Title: Uso de secuestrante zeolita para micotoxina asperguillus en alimento para pollito de engorda Authors: LESLIE GUADALUPE ROMERO GRANADOS Contributor: FIDEL AVILA RAMOS Abstract: Las micotoxinas son sustancias producidas por los hongos que se desarrollan sobre los granos usados para elaborar los alimentos para los pollos. El objetivo de la investigación fue conocer el efecto del secuestrante de micotoxinas zeolita en pollito de engorda. Las micotoxinas fueron producidas sobre maíz con 30% de humedad para estimular el desarrollo del hongo Aspergillus común en granos de maíz. El proyecto se desarrolló con 12 pollitos machos de un día de edad, se asignaron a un corral, con dimensiones de 30 x 60 cm cada uno, un comedero y un bebedero. Además, se le asignó un número a cada corral para su identificación y administración de alimento contaminado o no contaminado con el maíz con hongo portados de micotoxinas. Se desarrolló una dieta base, posteriormente esta dieta se separó en dos porciones iguales, con el fin de que una dieta fuera libre de micotoxinas y la otra contaminada. Ambas dietas contaron con secuestrante de micotoxinas a base de zeolita natural añadida de manera proporcional como aditivo. El proyecto se desarrolló en cinco semanas, se pesó cada pollito semanalmente para conocer su ganancia de peso, la mortalidad y presencia o ausencia de signos clínicos. No hubo diferencia estadística entre tratamientos, pero los pollos alimentados con maíz con hogos presentaron menor desempeño productivo a la semana cinco y mortalidad del 50%. De acuerdo con los resultados obtenidos la zeolita funcionó para disminuir la mortalidad de las aves. 2025-05-01T00:00:00Z http://repositorio.ugto.mx/handle/20.500.12059/13587 Title: Estudio in silico de un blanco involucrado en cicatrización con el ácido marrúbico Authors: NANCY MARIA HERNANDEZ GONZALEZ Contributor: ERIK DIAZ CERVANTES Abstract: Un problema de salud a nivel mundial es el pie diabético, el cual requiere de atención inmediata y tratamiento eficaz para disminuir el índice de amputaciones que se han registrado en los últimos años. México se encuentra en 5to lugar con pacientes que presentan Diabetes Mellitus (DM) tipo II, de los cuales el 80 % desarrolla neuropatía periférica y el 75% sufre amputaciones y en Guanajuato en el 2021 el número de amputaciones fue de 480. Objetivo: Determinar si el ácido marrúbico contribuye en el proceso de la cicatrización de úlceras en personas con pie diabético, a nivel in silico. Metodología: La investigación fue de tipo descriptiva y computacional se utilizaron los programas MolDock y Avogadro para el análisis y diseño molecular. Resultados: Se detectaron las energías del ácido marrúbico y otros principios bioactivos del Marrubio Vulgare y un fármaco de referencia. Discusión y Conclusión: Se comprobó que el ácido marrúbico presenta mejor efectividad que el fármaco de referencia. 2024-10-18T00:00:00Z http://repositorio.ugto.mx/handle/20.500.12059/12734 Title: Impacto de la sustitución de sacarosa por edulcorantes naturales sobre las propiedades físicas, sensoriales y antioxidantes en galletas enriquecidas con proteína Authors: Jimena Castro Palafox Contributor: CESAR OZUNA LOPEZ Abstract: Los edulcorantes naturales son aditivos alimentarios desarrollados para sustituir y/o mimetizar los azúcares y al mismo tiempo proporcionan diversas ventajas funcionales y nutricionales, son ampliamente usados como sustitutos de la sacarosa en la industria de la panificación. La demanda de producir alimentos funcionales que contienen compuestos bioactivos ha ido aumentando, por lo que es importante desarrollar productos panificables como las galletas, que, por su variada composición, pueden ser un vehículo potencial para el suministro de estos compuestos. De acuerdo con los resultados obtenidos, la adición de proteína hidrolizada de suero de leche incrementó el pH a 6.44, los SST a 3.73 °Bx, el contenido de humedad un 59% y el peso disminuyó un 36%. Los parámetros de color L* (luminosidad) y el ángulo hue disminuyeron en un 10% y 8% respectivamente. mientras que C* (saturación) aumentó con un valor de 43.56. En cuanto a la textura, las galletas presentaron valores de dureza de 13.06 N y la masa tuvo una menor elasticidad y cohesividad. Respecto a los parámetros sensoriales, la apariencia y color no presentaron cambios significativos (p>0.05) mientras que para sabor, consistencia y aceptabilidad general sí, obteniendo puntuaciones muy bajas por parte de los panelistas. Por otro lado, al evaluar el efecto de la sustitución de sacarosa por edulcorantes naturales, el pH se encontró en un rango de 6 a 6.5, mientras que los sólidos solubles totales oscilaron en un rango de 0.76 a 3.73 °Bx. Se obtuvo que las galletas endulzadas con fruto del monje fueron las más oscuras presentando valores de tono o matiz (ángulo hue) y croma de 37.63±1.53 y 73.02±3.66 respectivamente, al mismo tiempo estas galletas mostraron el mayor contenido de CFT y CA con valores de 5.35 ± 0.2 mg EAG/g PS y 5.42 ± 0.08 mg ET/g PS respectivamente. Finalmente, en cuanto al análisis sensorial, las galletas mejor evaluadas en cuanto a color, consistencia y aceptabilidad general fueron las elaboradas con sacarosa, glucosa 63 y jarabe de agave. 2022-06-01T00:00:00Z