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http://repositorio.ugto.mx/handle/20.500.12059/11664
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
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dc.rights.license | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 | es_MX |
dc.creator | Carlos Alberto García Munguía | es_MX |
dc.date.accessioned | 2024-06-11T17:43:24Z | - |
dc.date.available | 2024-06-11T17:43:24Z | - |
dc.date.issued | 2023-10-30 | - |
dc.identifier.uri | http://repositorio.ugto.mx/handle/20.500.12059/11664 | - |
dc.description.abstract | En la Península de Yucatán el Cerdo Pelón Mexicano (CPM) es de gran importancia ya que forma parte de la cultura y gastronomía de las comunidades, los productores de CPM están creando asociaciones especializadas en la cría de este biotipo y se vuelve una necesidad contar con información que permita identificarlos y conocerlos para su preservación. El objetivo de este trabajo fue describir las variables fanerópticas del CPM para establecer parte del estándar racial. Se seleccionó a 105 cerdos, mediante un muestreo sistemático donde el criterio de inclusión fue cerdos adultos en producción. Se evaluaron 21 variables agrupadas en cuatro categorías: Características de la cabeza y mamellas, capa, forma del cuerpo, y mamas, se realizó un análisis de estadística descriptiva. El estándar racial de los cerdos Pelón Mexicano presenta un perfil dolicocéfalo, hocico alargado, oreja tipo ibérica, presencia o no de mamellas, escasa presencia de pelo, este es liso, corto y de color negro, tienen una piel de color gris en varias tonalidades, homogénea y de textura lisa, el perfil dorso-lumbar es recto, el perfil ventral se presenta en forma convexa y la grupa tiene un perfil inclinado, las cuartillas son firmes y la línea mamaria se conforma de un promedio de 10 mamas. | es_MX |
dc.language.iso | spa | es_MX |
dc.publisher | Universidad de Guanajuato | es_MX |
dc.relation | https://doi.org/10.15174/cia.v1i2.25 | es_MX |
dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_MX |
dc.source | Ciencia e Innovación Agroalimentaria de la Universidad de Guanajuato. Vol. 1 Núm. 1. Julio-Diciembre (2019) | es_MX |
dc.title | Definición del estándar racial del cerdo pelón mexicano de Yucatán, mediante características fanerópticas. | es_MX |
dc.title.alternative | Definition of the racial standard of the cerdo pelon mexicano of Yucatan, by phaneroptic characteristics. | en |
dc.type | info:eu-repo/semantics/article | es_MX |
dc.subject.cti | info:eu-repo/classification/cti/2 | es_MX |
dc.subject.keywords | Porcinos locales | es_MX |
dc.subject.keywords | Fenotipo del cerdo | es_MX |
dc.subject.keywords | Local pigs | es_MX |
dc.subject.keywords | Phenotype of the pig | es_MX |
dc.type.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | es_MX |
dc.creator.two | Socorro Morales Flores | es_MX |
dc.creator.three | Angel Carmelo Sierra Vásquez | es_MX |
dc.creator.four | Jorge Ricardo Ortiz Ortiz | es_MX |
dc.creator.five | Arturo Angel Hernández | es_MX |
dc.description.abstractEnglish | In the Yucatan Peninsula, cerdo pelon mexicano (CPM) is of great importance since it is part of the culture and gastronomy of the communities, CPM producers are creating specialized associations in the breeding of this biotype and it becomes necessary to have information that allows them to be identified and known for preservation. The objective of this work was to describe the phaneroptic variables of CPM to establish part of the racial standard. The present study included 105 pigs cerdo pelon mexicano from the region, a systematic sampling was performed where the inclusion criterion was adult pigs in production. We used a pig identification card containing 21 variables that were grouped into four categories: head and mamellas characteristics, layer, body shape and breasts. A descriptive statistics analysis was performed. The racial standard of pigs cerdo pelon mexicano presents a dolichocephalic profile, elongated snout, Iberian-type ear, presence or absence of mamellas, scarce presence of hair, this is smooth, short and black, have a gray skin in several shades, homogeneous and smooth texture, the dorsum-lumbar profile is straight, the ventral profile is presented in a convex shape and the rump has a sloping profile, the sheets are firm and the mammary line conforms to an average of 10 breasts. | en |
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Definición del estándar racial del cerdo pelón mexicano de Yucatán, mediante características fanerópticas..pdf | 358.09 kB | Adobe PDF | View/Open |
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