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http://repositorio.ugto.mx/handle/20.500.12059/11750
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
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dc.rights.license | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 | es_MX |
dc.creator | Mendoza-Carrillo, J.M. | es_MX |
dc.date.accessioned | 2024-06-17T23:03:07Z | - |
dc.date.available | 2024-06-17T23:03:07Z | - |
dc.date.issued | 2023-10-27 | - |
dc.identifier.uri | http://repositorio.ugto.mx/handle/20.500.12059/11750 | - |
dc.description.abstract | La decorina (DCN) es un proteoglicano presente en los músculos de bovinos y su cantidad puede afectar la formación de fibras de colágeno e influir en la calidad de la carne. Se carece de información sobre la cantidad de DCN presente en músculos de animales adultos con diferente condición corporal (CC) y su efecto con la calidad de la carne. El objetivo de este experimento fue relacionar la expresión del gen que codifica para DNC por medio de PCR en tiempo real y por localización inmunohistoquímica en tejido de bovinos Holstein con diferente CC y su posible efecto en la textura de la carne. Se utilizaron 20 vacas de desecho Holstein de diferentes orígenes, sistemas de producción y con cinco CC (CC-1, emaciado, CC- 2, delgado, CC-3, en peso, CC-4, gordo y CC-5, obeso) de un rastro TIF. Se tomaron muestras de tejido del músculo Longissimus dorsi (LD) de entre la 7a y 12a costilla de cada canal, las cuales se procesaron para la expresión del gen de DCN por PCR- RT y por localización inmunohistoquímica. Los datos del ARNm se ajustaron con un procedimiento GLM. La CC-1 y CC-2 presentaron valores de expresión bajos de ARNm, por el contrario, la CC-3, CC-4 y CC-5 presentaron valores altos. Lo anterior coincidió con lo observado en las micrografías donde se presenta una mayor intensidad de la inmunofluorescencia en las CC mayores (3 a 5), donde CC-5 presentó una franja de fluorescencia más gruesa, reflejando una mayor expresión de DCN. Los cambios en la expresión de la DNC aumentan cuando mejora la condición corporal de las vacas Holstein de manera lineal positiva. | es_MX |
dc.language.iso | spa | es_MX |
dc.publisher | Universidad de Guanajuato | es_MX |
dc.relation | https://doi.org/10.15174/cia.v4i1.17 | es_MX |
dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_MX |
dc.source | Ciencia e Innovación Agroalimentaria de la Universidad de Guanajuato. Vol. 1 Núm. 1. Julio-Diciembre (2019) | es_MX |
dc.title | Cuantificación de decorina por PCR en tiempo real e inmunolocalización en músculo de vacas Holstein. | es_MX |
dc.title.alternative | Quantification of decorin by pcr in real time and immunolocalization in muscle of holstein cows. | en |
dc.type | info:eu-repo/semantics/article | es_MX |
dc.subject.cti | info:eu-repo/classification/cti/2 | es_MX |
dc.subject.keywords | Proteoglicanos | es_MX |
dc.subject.keywords | Condición corporal | es_MX |
dc.subject.keywords | Inmunohistoquímica | es_MX |
dc.subject.keywords | Vacasde desecho | es_MX |
dc.subject.keywords | Carne | es_MX |
dc.subject.keywords | Proteoglycans | en |
dc.subject.keywords | Body condition score | en |
dc.subject.keywords | Immunohistochemistry | en |
dc.subject.keywords | Cull cows | en |
dc.subject.keywords | Beef | en |
dc.type.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | es_MX |
dc.creator.two | Sanzón-Gómez, D. | es_MX |
dc.creator.three | González-Rodríguez, E. | es_MX |
dc.creator.four | García-Munguía, C.A. | es_MX |
dc.description.abstractEnglish | Decorin (DCN) is a proteoglycan present in bovine muscles and its quantity can affect the formation of collagen fibers and influence meat quality. Information on the amount of DCN present in muscles of adult animals with different body condition (CC) and its effect on meat quality is lacking. The objective of this experiment was to relate the expression of the gene that codes for DNC by means of real-time PCR (PCR-RT), and by immunohistochemical localization in Holstein bovine tissue with different CC and its possible effect on meat texture. The mRNA data were adjusted using a GLM. 20 Holstein cull cows from different origins, production systems and with five CC (CC-1, emaciated, CC-2, lean, CC-3, in weight, CC-4, fat and CC-5, obese) were used of a TIF trace. Longissimus dorsi (LD) muscle tissue samples were taken from between the 7th and 12th rib of each carcass, which were processed for DCN gene expression by RT-PCR and by immunohistochemical localization. CC-1 and CC-2 presented low mRNA expression values, while CC-3, CC-4 and CC-5 presented high values. The foregoing coincided with what was observed in the micrographs where a greater intensity of immunofluorescence is presented in the larger CCs (3 to 5), with CC-5 being the one that presented a thicker fluorescence fringe, reflecting a greater expression of DCN. Changes in DNC expression increase when Holstein cows' body condition improves in a positive linear manner. | en |
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Cuantificación de decorina por PCR en tiempo real e inmunolocalización en músculo de vacas Holstein..pdf | 2.32 MB | Adobe PDF | View/Open |
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