Estudio sobre incorporación, distribución y especiación de algunos elementos en lactobacillus

Abstract

Los avances en las ciencias de la vida dependen en cierta manera del desarrollo de nuevas metodologías analíticas que permitan identificar y cuantificar cada vez más pequeñas cantidades de los analitos en muestras biológicas complejas. Por otro lado, los descubrimientos en biología, bioquímica, medicina, etc. definen nuevos retos para la química analítica moderna, exigiendo los procedimientos confiables, útiles en los estudios sobre mecanismos moleculares responsables por los efectos observados en seres vivos. Uno de los tópicos actuales es conocer el papel biológico de algunos elementos, presentes en los organismos vivos a nivel de trazas. En este caso, el concepto de esencialidad y/o de toxicidad se relaciona con la biodisponibilidad de diferentes formas fisicoquímicas del elemento, sus rutas metabólicas en los organismos vivos y las posibles interacciones con biomoléculas. El interés en estudiar los efectos biológicos del selenio incrementé a raíz de los resultados de varios estudios epidemiológicos, llevados a cabo en regiones geográficas con muy bajos niveles del selenio en medio ambiente. En estos ensayos, se ha demostrado que la deficiencia de selenio provoca efectos adversos en la salud de la población y que estos efectos pueden ser invertidos mediante adecuada suplementación con este elemento. Existen fuertes evidencias sobre las propiedades antioxidantes y anticancerígenas del selenio, así como sobre su habilidad de disminuir la toxicidad de algunos metales (Hg, Cd, Pb entre otros). Por otro lado, el intervalo de las concentraciones de esencialidad del selenio es muy estrecho (en suero humano 80 -160 µg/L), siendo su exceso la causa de la enfermedad selenosis crónica y también de los daños al sistema nervioso. Hay que señalar que, los resultados de estudios analíticos han tenido una contribución importante en el avance sobre diferentes aspectos de la bioquímica del selenio.