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dc.rights.licensehttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.creatorBERNARDO ALBORES PEREZes_MX
dc.date2015-12-15-
dc.date.accessioned2019-07-26T06:47:12Z-
dc.date.available2019-07-26T06:47:12Z-
dc.date.issued2015-12-15-
dc.identifier.urihttp://repositorio.ugto.mx/handle/20.500.12059/1343-
dc.description.abstractLa producción de setas (Pleurotus spp.) en Chiapas es una actividad que se desarrolla a nivel piloto, y aprovecha residuos agrícolas como materia prima para la producción de alimentos. El objetivo del presente trabajo fue analizar la cadena de valor seta (Pleurotus spp.) para identificar los factores de tipo técnico, social, ambiental y económico para establecer con éxito módulos de producción competitivos y sustentables. La investigación se realizó en Suchiapa, San Cristóbal de las Casas, Tenejapa y Comitán de Domínguez de Chiapas, por medio de entrevistas semiestructuradas, pláticas, información documental, informantes claves y recorridos a unidades de producción. Los resultados fueron la identificación de tres eslabones: producción, comercialización y consumo y mapeo con la integración y conexión de los actores de la cadena de valor. Las limitantes más importantes son la escasa disponibilidad de sustrato, de material genético y de inóculo.es_MX
dc.formatapplication/pdf-
dc.language.isospaes_MX
dc.publisherUniversidad de Guanajuatoes_MX
dc.relationhttp://www.actauniversitaria.ugto.mx/index.php/acta/article/view/776-
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_MX
dc.sourceActa Universitaria. Multidisciplinary Scientific Journal. Vol 25 No 6 (2015)-
dc.sourceISSN: 2007-9621-
dc.titleAnálisis de la cadena de valor de producción de setas (Pleurotus spp.) en cuatro municipios de Chiapases_MX
dc.title.alternativeChain value analysis of production of mushroom species (Pleurotus spp.) in four populations of Chiapasen
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/articlees_MX
dc.creator.idinfo:eu-repo/dai/mx/cvu/880730es_MX
dc.subject.ctiinfo:eu-repo/classification/cti/2es_MX
dc.subject.keywordsPleurotus spp.es_MX
dc.subject.keywordsCadena de valores_MX
dc.subject.keywordsActividad sustentablees_MX
dc.subject.keywordsFactores de éxitoes_MX
dc.subject.keywordsChiapases_MX
dc.subject.keywordsChain valueen
dc.subject.keywordsSustainable activityen
dc.subject.keywordsSuccess factorsen
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersiones_MX
dc.creator.twoPEGGY ELIZABETH ALVAREZ GUTIERREZes_MX
dc.creator.idtwoinfo:eu-repo/dai/mx/cvu/216507-
dc.description.abstractEnglishMushroom production in Chiapas is an activity that takes place in rural and pilot modules and uses agricultural waste as a raw material for food production. The aim of this study was to analyze the value chain of “setas” (Pleurotus spp.), to identify technical, social, environmental and economic factors to establish successful, competitive, sustainable modules. Research were conducted in Suchiapa, San Cristobal de las Casas, Comitan Tenejapa and Chiapas through semi-structured interviews, lectures, documentary information, key informants and tours to production units. Results include the identified three links: production, marketing and consumption, and mapping integration and connection of actors of the value chain. The most important limitations are the limited availability of substrate, genetic material and commercial inoculum.en
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