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http://repositorio.ugto.mx/handle/20.500.12059/1997Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.rights.license | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 | es_MX |
| dc.creator | MAYELA BAUTISTA JUSTO | es_MX |
| dc.date.accessioned | 2020-06-04T04:11:15Z | - |
| dc.date.available | 2020-06-04T04:11:15Z | - |
| dc.date.issued | 2012-02-14 | - |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.ugto.mx/handle/20.500.12059/1997 | - |
| dc.description.abstract | El objetivo de este trabajo fue determinar si la calidad de los agaves guanajuatenses es igual a la de los cultivados en Jalisco. Se realizó un estudio comparativo del contenido de azúcares de los agaves (A. tequilana Weber) cultivados en ambos estados. Se emplearon datos de azúcares reductores totales (%ART) agrupados en dos períodos y grados Brix (°Bx) de muestras de jugo crudo, proporcionados por una tequilera de la región: agosto a diciembre de 1998 y de enero a mayo del 2000. Los datos se procesaron estadísticamente aplicando un análisis de varianza y prueba de Tukey para comparación de medias. Se determinó la correlación entre los °Bx y el %ART. En el primer período, la media del %ART para el proveedor de Manuel Doblado, Gto. fue de 24.43 ±2.29 y no presentó diferencia estadística significativa (p<0.05) con los proveedores de los Altos, Jal. En el segundo período la media para el proveedor de Pénjamo, Gto. fue de 26.78±5.96 y fue estadísticamente igual a los proveedores 4, 5, 6, 7 y 9 de los Altos, Jal. La correlación entre %ART y ºBx fue de 0.9621 significativa a un nivel del 1%. Se concluye que según el contenido de azúcares, los agaves guanajuatenses son de buena calidad y no presentaron diferencia estadística significativa con respecto a los cultivados por 7 proveedores del estado de Jalisco. | es_MX |
| dc.language.iso | spa | es_MX |
| dc.publisher | Universidad de Guanajuato | es_MX |
| dc.relation | http://www.actauniversitaria.ugto.mx/index.php/acta/article/view/325/pdf | - |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_MX |
| dc.source | Acta Universitaria: Multidisciplinary Scientific Journal. Vol. 11, No. 1 (2001) | es_MX |
| dc.title | Azúcares en agaves (Agave tequilana Weber) cultivados en el Estado de Guanajuato | es_MX |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | es_MX |
| dc.creator.id | info:eu-repo/dai/mx/cvu/293117 | es_MX |
| dc.subject.cti | info:eu-repo/classification/cti/6 | es_MX |
| dc.subject.keywords | Inulina | es_MX |
| dc.subject.keywords | Azúcares reductores | es_MX |
| dc.subject.keywords | Agave tequilana Weber | es_MX |
| dc.subject.keywords | °Bx (Grados Brix) | es_MX |
| dc.subject.keywords | Inulin | en |
| dc.subject.keywords | Reducing sugars | en |
| dc.subject.keywords | °Bx (Brix degrees) | en |
| dc.type.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | es_MX |
| dc.creator.two | RUBEN SALCEDO HERNANDEZ | es_MX |
| dc.creator.three | LUIS ANTONIO PARRA NEGRETE | es_MX |
| dc.creator.idtwo | info:eu-repo/dai/mx/cvu/51249 | es_MX |
| dc.creator.idthree | info:eu-repo/dai/mx/cvu/52861 | es_MX |
| dc.description.abstractEnglish | The objetive of this work was to determine if the quality of Guanajuato agaves is equal to the agaves cultivated in Jalisco. A comparative study was made of the sugar content of the agave (A. tequilana Weber) cultivated in both states. Used were data of total reducing sugars (%TRS) and Brix degrees (ºBx) of raw juice samples provided by a tequilera of the region between August and December, 1998 and January and May, 2000. The data were statistically processed, applying an ANOVA analysis and a Tukey test to compare the media and the correlation between °Bx and %TRS was made. In the first period, the media %TRS from the supplier of Manuel Doblado, Gto. was 24.43 ±2.29 and did not show a significant statistical difference (p<0.05) with the suppliers of Los Altos, Jal. In the second period, the media of the suppliers of Pénjamo, Gto. was 26.78±5.96 and was equal statistically to suppliers 4, 5, 6, 7 y 9 of Los Altos, Jal. The correlation between %TRS and °Bx of 0.9621 was significant to a level of 1%. One concludes that, according to sugar count, the agaves from Guanajuato are of good quality and do not present a significant statistical difference with respect to those cultivated by seven suppliers from the state of Jalisco. | en |
| Aparece en las colecciones: | Revista Acta Universitaria | |
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| Archivo | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| AZÚCARES EN AGAVES_Agave tequilana Weber_CULTIVADOS EN EL ESTADO DE GUANAJUATO .pdf | 368.39 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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