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http://repositorio.ugto.mx/handle/20.500.12059/2308Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.rights.license | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 | es_MX |
| dc.creator | José Vidal Delgado Villanueva | es_MX |
| dc.date.accessioned | 2020-08-25T19:50:16Z | - |
| dc.date.available | 2020-08-25T19:50:16Z | - |
| dc.date.issued | 2015 | es_MX |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.ugto.mx/handle/20.500.12059/2308 | - |
| dc.description.abstract | En el presente trabajo se muestra el desarrollo de la documentación del Código SQF en la Empresa Central Industrializadora de Cárnicos del Bajío S.A. de C.V., el cual tiene como finalidad establecer las bases de una posterior implementación de un sistema integral de calidad e inocuidad alimentaria para que de esta manera la empresa desarrolle sus actividades con procesos sistemáticos y planificados incluyendo los procedimientos, materia prima, producción, empaque, producto terminado, transporte, almacenamiento, distribución y venta de los productos alimentarios apoyado con el Código SQF 2000 nivel 3 y de esta manera garantizar las especificaciones de calidad de acuerdo a las peticiones de los clientes y con ello una posterior certificación y así alcanzar un alto grado de aceptación en los mercados globales. | es_MX |
| dc.language.iso | spa | es_MX |
| dc.publisher | Universidad de Guanajuato | es_MX |
| dc.relation | http://www.jovenesenlaciencia.ugto.mx/index.php/jovenesenlaciencia/article/view/211 | - |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_MX |
| dc.source | Jóvenes en la Ciencia: Verano de la Investigación Científica Vol. 1, No.2 (2015) | es_MX |
| dc.title | Código SQF | es_MX |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | es_MX |
| dc.subject.cti | info:eu-repo/classification/cti/6 | es_MX |
| dc.subject.keywords | Código SQF (Safe Quality Food) | es_MX |
| dc.subject.keywords | Calidad en los alimentos | es_MX |
| dc.subject.keywords | Productos cárnicos | es_MX |
| dc.subject.keywords | Empresa Central Industrializadora de Cárnicos del Bajío S.A. de C.V., Guanajuato (Estado) | es_MX |
| dc.subject.keywords | Food quality | en |
| dc.subject.keywords | Safety | en |
| dc.subject.keywords | Meat products | en |
| dc.type.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | es_MX |
| dc.creator.two | MARÍA GUADALUPE LUCÍA BASURTO CADENA | - |
| dc.creator.three | Gisela María Zavala García | - |
| dc.creator.idtwo | info:eu-repo/dai/mx/cvu/263182 | es_MX |
| dc.description.abstractEnglish | This project shows the SQF Code documentation development in the Central Company for Meat industrialization at the Bajio S.A de C.V, in order to establish the bases for later implementation an integral system for both quality and food safety, and so they can fulfill their activities with a systematic and well planned processes which include procedures, raw materials, production, packaging, final product, transport, storage, distribution, and sale of food products, supported by the SQF 2000 Code Level 3 in order to guarantee quality specifications according to customer requests and to achieve the certification and posterior global market acceptation . | - |
| Aparece en las colecciones: | Revista Jóvenes en la Ciencia | |
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| Archivo | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| Código SQF.pdf | 204.75 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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