Please use this identifier to cite or link to this item: http://repositorio.ugto.mx/handle/20.500.12059/2337
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dc.rights.licensehttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.creatorMarcela Yazmín Rodríguez Tafoya-
dc.date.accessioned2020-08-27T18:49:20Z-
dc.date.available2020-08-27T18:49:20Z-
dc.date.issued2015-
dc.identifier.urihttp://repositorio.ugto.mx/handle/20.500.12059/2337-
dc.description.abstractEl consumidor necesita información confiable y clara, para la toma de decisiones como uno de sus derechos a la salud. Una herramienta que ha permitido contar la información de los alimentos industrializados es el etiquetado nutricional. En la actualidad los países cuentan con legislaciones en materia de etiquetado de alimentos, cuyo objetivo es presentar un informe respecto a la composición, información nutrimental, preparación, fecha de caducidad, datos generales del fabricante. Se realizó un analítico y transversal, de muestreo por conglomerados para la selección de alimentos basada en productos de mayor venta. Se seleccionaron 90 alimentos. Se clasificaron en pan dulce, galletas, jugos, yogures, frituras entre las principales. Encontramos que la mayoría de los alimentos de mayor consumo presentaron en su mayoría sodio, azúcares simples por arriba de las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud. El consumidor debe estar informado no sólo de las porciones o contenido nutrimental, si no contar con una referencia para la toma de decisiones.es_MX
dc.language.isospaes_MX
dc.publisherUniversidad de Guanajuatoes_MX
dc.relationhttp://www.jovenesenlaciencia.ugto.mx/index.php/jovenesenlaciencia/article/view/262-
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_MX
dc.sourceJóvenes en la Ciencia: Verano de la Investigación Científica Vol. 1, No.2 (2015)es_MX
dc.titleEtiquetado y seguridad alimentaria delos alimentos de mayor consumoes_MX
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/articlees_MX
dc.subject.ctiinfo:eu-repo/classification/cti/3es_MX
dc.subject.keywordsEtiquetadoes_MX
dc.subject.keywordsAditivoses_MX
dc.subject.keywordsSeguridad alimentariaes_MX
dc.subject.keywordsSeguridad nutricionales_MX
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersiones_MX
dc.creator.twoREBECA MONROY TORRES-
dc.creator.idtwoinfo:eu-repo/dai/mx/cvu/202425es_MX
dc.description.abstractEnglishConsumers need reliable and clear information, to make good decisions as one of their human rights to get health information. An instrument that has allowed having the information of processed foods is the nutritional labeling. Currently, the countries have laws on food labeling, which aims to present a report regarding the composition, nutritional information, preparation, expiry date, general manufacturer information. Was conducted an analytical and transversal cluster sampling to select foods based on selling products. We selected 90 processed foods. We classified in sweet bread, biscuits, juice, yogurt, frying foods mainly. We found that most of the foods consumed presented sodium, simple sugars above the recommendations of the World Health Organization. The consumer must be informed not only of the portions or nutriments content, but have a good reference for making good decisions.-
Appears in Collections:Revista Jóvenes en la Ciencia

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