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http://repositorio.ugto.mx/handle/20.500.12059/2337
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
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dc.rights.license | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 | es_MX |
dc.creator | Marcela Yazmín Rodríguez Tafoya | - |
dc.date.accessioned | 2020-08-27T18:49:20Z | - |
dc.date.available | 2020-08-27T18:49:20Z | - |
dc.date.issued | 2015 | - |
dc.identifier.uri | http://repositorio.ugto.mx/handle/20.500.12059/2337 | - |
dc.description.abstract | El consumidor necesita información confiable y clara, para la toma de decisiones como uno de sus derechos a la salud. Una herramienta que ha permitido contar la información de los alimentos industrializados es el etiquetado nutricional. En la actualidad los países cuentan con legislaciones en materia de etiquetado de alimentos, cuyo objetivo es presentar un informe respecto a la composición, información nutrimental, preparación, fecha de caducidad, datos generales del fabricante. Se realizó un analítico y transversal, de muestreo por conglomerados para la selección de alimentos basada en productos de mayor venta. Se seleccionaron 90 alimentos. Se clasificaron en pan dulce, galletas, jugos, yogures, frituras entre las principales. Encontramos que la mayoría de los alimentos de mayor consumo presentaron en su mayoría sodio, azúcares simples por arriba de las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud. El consumidor debe estar informado no sólo de las porciones o contenido nutrimental, si no contar con una referencia para la toma de decisiones. | es_MX |
dc.language.iso | spa | es_MX |
dc.publisher | Universidad de Guanajuato | es_MX |
dc.relation | http://www.jovenesenlaciencia.ugto.mx/index.php/jovenesenlaciencia/article/view/262 | - |
dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_MX |
dc.source | Jóvenes en la Ciencia: Verano de la Investigación Científica Vol. 1, No.2 (2015) | es_MX |
dc.title | Etiquetado y seguridad alimentaria delos alimentos de mayor consumo | es_MX |
dc.type | info:eu-repo/semantics/article | es_MX |
dc.subject.cti | info:eu-repo/classification/cti/3 | es_MX |
dc.subject.keywords | Etiquetado | es_MX |
dc.subject.keywords | Aditivos | es_MX |
dc.subject.keywords | Seguridad alimentaria | es_MX |
dc.subject.keywords | Seguridad nutricional | es_MX |
dc.type.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | es_MX |
dc.creator.two | REBECA MONROY TORRES | - |
dc.creator.idtwo | info:eu-repo/dai/mx/cvu/202425 | es_MX |
dc.description.abstractEnglish | Consumers need reliable and clear information, to make good decisions as one of their human rights to get health information. An instrument that has allowed having the information of processed foods is the nutritional labeling. Currently, the countries have laws on food labeling, which aims to present a report regarding the composition, nutritional information, preparation, expiry date, general manufacturer information. Was conducted an analytical and transversal cluster sampling to select foods based on selling products. We selected 90 processed foods. We classified in sweet bread, biscuits, juice, yogurt, frying foods mainly. We found that most of the foods consumed presented sodium, simple sugars above the recommendations of the World Health Organization. The consumer must be informed not only of the portions or nutriments content, but have a good reference for making good decisions. | - |
Appears in Collections: | Revista Jóvenes en la Ciencia |
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Etiquetado y seguridad alimentaria delos alimentos de mayor consumo.pdf | 130.38 kB | Adobe PDF | View/Open |
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