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http://repositorio.ugto.mx/handle/20.500.12059/3532
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
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dc.rights.license | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 | es_MX |
dc.creator | Daniel Esteban Argueta Reyes | - |
dc.date.accessioned | 2020-11-25T20:21:01Z | - |
dc.date.available | 2020-11-25T20:21:01Z | - |
dc.date.issued | 2019 | - |
dc.identifier.uri | http://repositorio.ugto.mx/handle/20.500.12059/3532 | - |
dc.description.abstract | En el presente trabajo, se realizó la simulación con la dinámica de fluidos computacional (CFD) del secado solar indirecto de uvas, mediante el software ANSYS® FLUENT 16.0, utilizando los modelos de energía, radiación, flujo turbulento y especies con la finalidad de reducir el porcentaje de humedad en el alimento en un periodo de 9 horas. Se elaboró la geometría del secador y el alimento. Como inicio de la simulación, se ejecutó una prueba en la que se analizaron los datos para una sola uva, al verificar que estos resultados fueron adecuados, se efectuó una segunda simulación con 81 uvas (197.53 gramos). Los resultados muestran el comportamiento de la temperatura, velocidad, radiación y humedad en el secador y en el alimento. Se obtuvo una reducción de la humedad del 49% y un porcentaje de error máximo de la humedad final obtenida entre los resultados experimentales y la simulación de 8.84%, por lo que se demuestra que la geometría del secador solar indirecto es idónea para el secado eficiente de las uvas. | es_MX |
dc.language.iso | spa | es_MX |
dc.publisher | Universidad de Guanajuato | es_MX |
dc.relation | http://www.jovenesenlaciencia.ugto.mx/index.php/jovenesenlaciencia/article/view/3047 | - |
dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_MX |
dc.source | Jóvenes en la Ciencia: XXV Verano de la Ciencia UG. Vol. 5, Num 1 (2019) | es_MX |
dc.title | Estudio del secado solar de alimento Mediante energía solar | es_MX |
dc.type | info:eu-repo/semantics/article | es_MX |
dc.subject.cti | info:eu-repo/classification/cti/7 | es_MX |
dc.subject.keywords | Humedad | es_MX |
dc.subject.keywords | Uva | es_MX |
dc.subject.keywords | Secador solar | es_MX |
dc.subject.keywords | Transferencia de calor | es_MX |
dc.subject.keywords | Transferencia de masa | es_MX |
dc.type.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | es_MX |
dc.creator.two | Diana Saldaña Arredondo | - |
dc.creator.three | Melanie Elizabeth Tapia Guevara | - |
dc.creator.four | Isaura Guadalupe Vázquez Calderón | - |
dc.creator.five | JORGE ARTURO ALFARO AYALA | - |
dc.creator.idfive | info:eu-repo/dai/mx/cvu/233122 | es_MX |
dc.description.abstractEnglish | In the present work, a simulation was performed with the computational fluid dynamics (CFD) of the indirect solar drying of grapes, using the ANSYS® FLUENT 16.0 software, using the models of energy, radiation, turbulent flow and species in order to reduce the percentage of moisture in the food in a period of 9 hours. The geometry of the dryer and the food was elaborated. At the beginning of the simulation, the data for a single grape was analyzed, when these results were validated it was concluded that these results were adequate for a second simulation, it was carried out with 81 grapes (197.53 g). The results show the behavior of temperature, velocity, radiation and humidity in the dryer and in the food. A humidity reduction of 49% was reached and a percentage of maximum humidity error was obtained between the experimental results and the simulation of 8.84%, thus demonstrating that the geometry of the indirect solar dryer is suitable for efficient drying of grapes | - |
Appears in Collections: | Revista Jóvenes en la Ciencia |
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