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dc.rights.licensehttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.creatorLaura Cecilia Nieto Reséndiz-
dc.date.accessioned2020-12-08T19:29:28Z-
dc.date.available2020-12-08T19:29:28Z-
dc.date.issued2017-
dc.identifier.urihttp://repositorio.ugto.mx/handle/20.500.12059/3680-
dc.description.abstractExiste una gran variedad de plantas medicinales, las cuales además pueden ser utilizadas como condimento de algunos platillos, como analgésico y desinflamatorio; convirtiéndose así en una excelente fuente de compuestos bioactivos. Para el caso del chilcuague (Heliopsislongipes), es una raíz comúnmente usada en la Región de la Sierra Gorda (Querétaro, Guanajuato, San Luis Potosí) usada para los fines antes mencionados. Sin embargo, no existen reportes para esta raíz sobre su contenido de compuestos bioactivos por lo que, mediante extracción diferencial a base de solventes, se determinó el contenido de compuestos fenólicos y flavonoides totales, así como el color y pH de los extractos obtenidos.Como resultadose encontró que la raíz de chilcuague es rica en flavonoides totales, incrementando el contenido de este biocomponente si se emplea etanol para su extracción. La infusión en agua de la raíz de chilcuague (medio de procesamiento realizado mayoritariamente), mostró los niveles más bajos en cuanto a compuestos bioactivos. La raíz de Heliopsis longipespresenta el potencial para elaborar extractos que permitan desarrollar alimentos con valor agregadoes_MX
dc.language.isospaes_MX
dc.publisherUniversidad de Guanajuatoes_MX
dc.relationhttp://www.jovenesenlaciencia.ugto.mx/index.php/jovenesenlaciencia/article/view/1675-
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_MX
dc.sourceJóvenes en la Ciencia: Verano de la Investigación Científica. Vol. 3, Num 2 (2017)es_MX
dc.titleValoración de compuestos bioactivos en extractos de chilcuague (Heliopsis Longipes)es_MX
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/articlees_MX
dc.subject.ctiinfo:eu-repo/classification/cti/6es_MX
dc.subject.keywordsCompuestos fenólicoses_MX
dc.subject.keywordsFlavonoideses_MX
dc.subject.keywordsExtracción diferencial con solventeses_MX
dc.subject.keywordsPlanta medicinales_MX
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersiones_MX
dc.creator.twoEVERARDO MARES MARES-
dc.creator.threeAbel Cerón García-
dc.creator.idtwoinfo:eu-repo/dai/mx/cvu/375596es_MX
dc.creator.idthreeinfo:eu-repo/dai/mx/cvu/165683es_MX
dc.description.abstractEnglishThere is a great variety of medicinal plants, which can also be used as condiments of some dishes, such as analgesic and anti-inflammatory. Thus,it is becomingan excellent source of bioactive compounds. In the case of chilcuague (Heliopsis longipes), it is a root commonly used in the Sierra Gorda Region (Querétaro, Guanajuato, San Luis Potosí) used for the aforementioned purposes. However, there are no reports for this root on its content of bioactive compounds so that, by differential solvent extraction, the content of phenolic compounds and total flavonoids, as well as the color and pH of the extracts obtained were determined. As a result,it was found that the chilcuague root is rich in total flavonoids, increasing the content of this biocomponent if ethanol is used for its extraction. The water infusion of the chilcuague root (mostly processed medium) showed the lowest levels in terms of bioactive compounds. The root of Heliopsis longipes presents the potential to elaborate extracts that allow to develop foods with added value-
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