Please use this identifier to cite or link to this item: http://repositorio.ugto.mx/handle/20.500.12059/5881
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dc.rights.licensehttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.contributor.authorMa. de Lourdes Pérez Zavalaes_MX
dc.contributor.authorUriel Barboza Pérezes_MX
dc.creatorJosé E. Barboza Corona-
dc.date.accessioned2022-03-22T17:36:27Z-
dc.date.available2022-03-22T17:36:27Z-
dc.date.issued2021-09-07-
dc.identifier.urihttp://repositorio.ugto.mx/handle/20.500.12059/5881-
dc.description.abstractLa agricultura celular consiste en la obtención de productos para consumo humano usando células, las cuales pueden ser parte de un cultivo celular (animal o vegetal) o células individuales como las bacterias y levaduras. Esta forma de producir alimentos puede ayudar a disminuir el impacto ambiental, la obtención de productos puros e inocuos, a los cuales se les pueden mejorar sus propiedades. Los productos derivados de la agricultura celular se clasifican en dos tipos: acelulares y celulares. En el primer tipo (acelular) se sintetizan proteínas de origen animal (ejemplo caseína) en bacterias y levaduras con las cuales se pueden formular productos como los helados, quesos, cremas. En el segundo tipo (celular), productos como la carne son obtenidos a través de cultivos celulares. En este trabajo nuestro objetivo fue conocer cómo nació la agricultura celular, en que consiste los productos celulares, acelulares, que implicaciones tiene en el impacto ambiental y que empresas o Startups se encuentran trabajando en esta área. Un desafío importante será lograr que los productos obtenidos por agricultura celular sean no solo idénticos a los que se encuentran en la naturaleza, sino también económicamente viables.es_MX
dc.language.isospaes_MX
dc.publisherUniversidad de Guanajuatoes_MX
dc.relationhttps://www.jovenesenlaciencia.ugto.mx/index.php/jovenesenlaciencia/article/view/3301/2802es_MX
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_MX
dc.sourceJóvenes en la Ciencia: XXVI Verano de la Ciencia. Vol. 10(2021)es_MX
dc.titleAgricultura celular: produciendo alimentos y otros productos sin el uso de animales o plantases_MX
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/articlees_MX
dc.creator.idinfo:eu-repo/dai/mx/orcid/0000-0002-0704-3076es_MX
dc.subject.ctiinfo:eu-repo/classification/cti/2es_MX
dc.subject.ctiinfo:eu-repo/classification/cti/33es_MX
dc.subject.ctiinfo:eu-repo/classification/cti/3309es_MX
dc.subject.keywordsCultivo de tejido animales_MX
dc.subject.keywordsProductos celulareses_MX
dc.subject.keywordsProductos acelulareses_MX
dc.subject.keywordsImpacto ambientales_MX
dc.subject.keywordsProteínas animaleses_MX
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersiones_MX
dc.creator.twoGabriela Valeria Zúñiga Reynosoes_MX
dc.creator.threeWanda Shunashy Cruz Benítezes_MX
dc.creator.fourValeria Mendoza Herreraes_MX
dc.creator.fiveNaomi González Mendozaes_MX
Appears in Collections:Revista Jóvenes en la Ciencia



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