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DC FieldValueLanguage
dc.rights.licensehttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.creatorOSCAR DAVID GUEVARA MORENOes_MX
dc.date.accessioned2022-08-22T20:45:34Z-
dc.date.available2022-08-22T20:45:34Z-
dc.date.issued2018-11-
dc.identifier.urihttp://repositorio.ugto.mx/handle/20.500.12059/6547-
dc.description.abstractEl selenio (Se) es un elemento traza esencial para animales y seres humanos; en adecuadas concentraciones es también benéfico para las plantas. El Se participa en funciones del sistema inmune, como antioxidante, además de que algunos Se-compuestos presentan demostrada actividad quimiopreventiva. Tomando en cuenta el metabolismo de Se en plantas, parece interesante explorar la biofortificación como estrategia de enriquecer germinados de vegetales en Se-compuestos con actividad biológica. Puesto que los germinados cuentan con un alto valor nutricional, su biofortificación con Se podría resultar en la producción de alimentos que cumplan con varios aspectos de alimentos funcionales. Por lo que en este trabajo se evaluara el estado del arte de los distintos procedimientos analíticos para llevar a cabo la evaluación de la calidad nutricional de germinados obtenidos de procesos de biofortificación con Se(IV).es_MX
dc.language.isospaes_MX
dc.publisherUniversidad de Guanajuatoes_MX
dc.relationhttp://quimica.ugto.mx/index.php/nyt/article/view/317es_MX
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_MX
dc.sourceRevista Naturaleza y Tecnología, Año 5, Número 3, Noviembre 2018es_MX
dc.titleEstudio analítico de los efectos de selenio como estrategia de biofortificación de germinados de diferentes especies vegetales comestibleses_MX
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/articlees_MX
dc.creator.idinfo:eu-repo/dai/mx/cvu/857372es_MX
dc.subject.ctiinfo:eu-repo/classification/cti/2es_MX
dc.subject.keywordsSelenio (Se)es_MX
dc.subject.keywordsBiofortificaciónes_MX
dc.subject.keywordsSe-compuestoses_MX
dc.subject.keywordsSemillas de alfalfa (Medicago sativa)es_MX
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersiones_MX
dc.creator.twoKATARZYNA DOROTA WROBELes_MX
dc.creator.threeALMA ROSA CORRALES ESCOBOSAes_MX
dc.creator.fourEUNICE YAÑEZ BARRIENTOSes_MX
dc.creator.idtwoinfo:eu-repo/dai/mx/cvu/16483es_MX
dc.creator.idthreeinfo:eu-repo/dai/mx/cvu/215593es_MX
dc.creator.idfourinfo:eu-repo/dai/mx/cvu/266184es_MX
Appears in Collections:Revista Naturaleza y Tecnología

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