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http://repositorio.ugto.mx/handle/20.500.12059/9409| Title: | Bebida Digestiva: Análisis bromatológicos de kéfir |
| Authors: | Lisbeth Almanza Guerrero |
| Abstract: | El kéfir de agua es una bebida que está hecha con nódulos llamados tíbicos, estos son un cultivo de bacterias benéficas y levaduras capaces de generar distintas especies de pre y probióticos sin necesidad de lácteos o productos de origen animal. El objetivo del trabajo fue determinar las propiedades bromatológicas del kéfir. Materiales y métodos; SST, cenizas, humedad, pH, acidez titulable. |
| Issue Date: | 9-Aug-2023 |
| Publisher: | Universidad de Guanajuato |
| License: | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 |
| URI: | http://repositorio.ugto.mx/handle/20.500.12059/9409 |
| Language: | spa |
| Appears in Collections: | Revista Jóvenes en la Ciencia |
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