Please use this identifier to cite or link to this item: http://repositorio.ugto.mx/handle/20.500.12059/11656
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dc.rights.licensehttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.creatorJ. P. González Ramírezes_MX
dc.date.accessioned2024-06-11T15:13:23Z-
dc.date.available2024-06-11T15:13:23Z-
dc.date.issued2023-10-25-
dc.identifier.urihttp://repositorio.ugto.mx/handle/20.500.12059/11656-
dc.description.abstractEn los últimos años, los cambios sociodemográficos en la sociedad mexicana han provocado e influenciado el comportamiento de compra de alimentos básicos como la tortilla. El presente trabajo se enfocó a determinar la relación que existe entre el nivel de ingreso con el lugar de compra y preferencia del tipo de maíz con que se elaboran las tortillas. La información se obtuvo mediante una encuesta semiestructurada, aplicada a 103 individuos. Para analizar la información se usaron tablas de contingencia, frecuencias relativas y pruebas de asociación mediante la distribución X2, se segmentaron las variables cuantitativas y categóricas de carácter económico y social. La población con un ingreso y consumo medios prefieren las tortillas elaboradas con maíz blanco. La relación entre el nivel de ingreso, consumo y la preferencia de realizar sus compras en tortillerías próximas a los hogares es alta para aquellos que se ubican en un nivel de ingreso alto y tienen un consumo medio.es_MX
dc.language.isospaes_MX
dc.publisherUniversidad de Guanajuatoes_MX
dc.relationhttps://doi.org/10.15174/cia.v1i1.3es_MX
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_MX
dc.sourceCiencia e Innovación Agroalimentaria de la Universidad de Guanajuato. Vol. 1 Núm. 1. Julio-Diciembre (2019)es_MX
dc.titleLugar de compra y preferencia de tipo de tortilla en Irapuato, Guanajuato.es_MX
dc.title.alternativePurchase place and tortilla preference in Irapuato, Guanajuato.en
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/articlees_MX
dc.subject.ctiinfo:eu-repo/classification/cti/5es_MX
dc.subject.keywordsMaíz nixtamalizadoes_MX
dc.subject.keywordsPuntos de ventaes_MX
dc.subject.keywordsTortillaes_MX
dc.subject.keywordsNixtamalized cornen
dc.subject.keywordsPoints of saleen
dc.subject.keywordsTortillaen
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersiones_MX
dc.creator.twoEnrique López Rochaes_MX
dc.description.abstractEnglishIn recent years, social and economic changes in mexicansociety, has caused and influenced the behavior of basic foods such as tortilla. The present work focuses on the relationship between the level of income, purchase place and preference of the type of corn used to make tortillas. The information was obtained through a semi-structured survey, applied to 103 individuals. To analyze the data, relative frequencies and association tests by X2distribution were used, quantitative and categorical variables of economic and social kind were segmented. Consumers withan average income and consumption in relation prefer tortillas made with white corn. The relationship between the level of income, consumption and the preference to make purchases in tortillerías near homes is high for those who are at a high-income leveland have a medium consumption.en
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