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Título: Lugar de compra y preferencia de tipo de tortilla en Irapuato, Guanajuato.
Autor: J. P. González Ramírez
Resumen: En los últimos años, los cambios sociodemográficos en la sociedad mexicana han provocado e influenciado el comportamiento de compra de alimentos básicos como la tortilla. El presente trabajo se enfocó a determinar la relación que existe entre el nivel de ingreso con el lugar de compra y preferencia del tipo de maíz con que se elaboran las tortillas. La información se obtuvo mediante una encuesta semiestructurada, aplicada a 103 individuos. Para analizar la información se usaron tablas de contingencia, frecuencias relativas y pruebas de asociación mediante la distribución X2, se segmentaron las variables cuantitativas y categóricas de carácter económico y social. La población con un ingreso y consumo medios prefieren las tortillas elaboradas con maíz blanco. La relación entre el nivel de ingreso, consumo y la preferencia de realizar sus compras en tortillerías próximas a los hogares es alta para aquellos que se ubican en un nivel de ingreso alto y tienen un consumo medio.
Fecha de publicación: 25-oct-2023
Editorial: Universidad de Guanajuato
Licencia: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
URI: http://repositorio.ugto.mx/handle/20.500.12059/11656
Idioma: spa
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