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http://repositorio.ugto.mx/handle/20.500.12059/2044
Título: | Alimentos bajos en energía: ¿Qué es lo que debemos saber de ellos? |
Autor: | MAYELA BAUTISTA JUSTO |
ID del Autor: | info:eu-repo/dai/mx/cvu/293117 |
Resumen: | En los últimos años, los alimentos modificados en su composición (“light” o “lite”), se han vuelto muy populares. Sin embargo, a pesar de que la Norma Oficial Mexicana NOM-086-SSA1, 1994 define a cada uno de estos productos, hay un total desconocimiento entre los consumidores, con relación a su clasificación y uso adecuado. En este trabajo se analizan algunos de los factores que causan obesidad y cambios en hábitos alimentarios de la población; la fabricación de alimentos modificados bajos en energía, su origen, clasificación y uso correcto. Adicionalmente, se presentan los principales productos que existen en el mercado mexicano y se analiza el tipo de ingredientes que utilizan y la seguridad de su consumo. |
Fecha de publicación: | 9-feb-2012 |
Editorial: | Universidad de Guanajuato |
Licencia: | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 |
URI: | http://repositorio.ugto.mx/handle/20.500.12059/2044 |
Idioma: | spa |
Aparece en las colecciones: | Revista Acta Universitaria |
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