Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repositorio.ugto.mx/handle/20.500.12059/2044
Title: | Alimentos bajos en energía: ¿Qué es lo que debemos saber de ellos? |
Authors: | MAYELA BAUTISTA JUSTO |
Authors' IDs: | info:eu-repo/dai/mx/cvu/293117 |
Abstract: | En los últimos años, los alimentos modificados en su composición (“light” o “lite”), se han vuelto muy populares. Sin embargo, a pesar de que la Norma Oficial Mexicana NOM-086-SSA1, 1994 define a cada uno de estos productos, hay un total desconocimiento entre los consumidores, con relación a su clasificación y uso adecuado. En este trabajo se analizan algunos de los factores que causan obesidad y cambios en hábitos alimentarios de la población; la fabricación de alimentos modificados bajos en energía, su origen, clasificación y uso correcto. Adicionalmente, se presentan los principales productos que existen en el mercado mexicano y se analiza el tipo de ingredientes que utilizan y la seguridad de su consumo. |
Issue Date: | 9-Feb-2012 |
Publisher: | Universidad de Guanajuato |
License: | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 |
URI: | http://repositorio.ugto.mx/handle/20.500.12059/2044 |
Language: | spa |
Appears in Collections: | Revista Acta Universitaria |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
Alimentos Bajos en Energía_Qué es lo que Debemos saber de Ellos.pdf | 243.9 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.