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http://repositorio.ugto.mx/handle/20.500.12059/2076
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
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dc.rights.license | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 | es_MX |
dc.creator | SALVADOR GONZALEZ PALOMARES | es_MX |
dc.date.accessioned | 2020-06-19T17:27:56Z | - |
dc.date.available | 2020-06-19T17:27:56Z | - |
dc.date.issued | 2010-04-01 | - |
dc.identifier.uri | http://repositorio.ugto.mx/handle/20.500.12059/2076 | - |
dc.description.abstract | En el presente estudio se recuperaron los compuestos volátiles de las hojas y los tallos frescos de cilantro (Coriandrum sativum L.) mediante dos métodos: Extracción Sólido Líquido (LSE) y Extracción-Destilación Simultánea (SDE). La identificación y cuantificación fue por Cromatografía de Gases-Espectrometría de Masas (GC-MS). Se caracterizaron catorce compuestos por LSE y GC-MS; mientras que por SDE y GC-MS, fueron veintitrés compuestos. El análisis estadístico reveló significativas diferencias cuantitativas (p ≤ 0,05) entre las técnicas analizadas (LSE y SDE). En este trabajo, la Extracción-Destilación Simultánea arrojó la mayor identificación y concentración total de compuestos volátiles. Los aldehídos, monoterpenos y alcoholes comprendieron el 78% de los volátiles encontrados por los dos métodos, el resto fueron hidrocarburos. En ambas técnicas de extracción el (E)-2-decenal fue el compuesto más abundante en el cilantro. | es_MX |
dc.language.iso | spa | es_MX |
dc.publisher | Universidad de Guanajuato | es_MX |
dc.relation | https://doi.org/10.15174/au.2010.70 | - |
dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_MX |
dc.source | Acta Universitaria: Multidisciplinary Scientific Journal. Vol. 20 Num 1 (2010) | es_MX |
dc.title | Análisis de compuestos volátiles en cilantro (Coriandrum sativum L.) | es_MX |
dc.type | info:eu-repo/semantics/article | es_MX |
dc.creator.id | info:eu-repo/dai/mx/cvu/224348 | es_MX |
dc.subject.cti | info:eu-repo/classification/cti/6 | es_MX |
dc.subject.keywords | Aislamiento | es_MX |
dc.subject.keywords | Volátiles | es_MX |
dc.subject.keywords | Coriandrum sativum L | es_MX |
dc.subject.keywords | Cilantro | es_MX |
dc.subject.keywords | Aroma | es_MX |
dc.subject.keywords | Isolation of compounds | en |
dc.subject.keywords | Volatiles | en |
dc.subject.keywords | Aroma | en |
dc.subject.keywords | Coriandrum sativum L. | en |
dc.subject.keywords | Cilantro | en |
dc.subject.keywords | (E)-2-decenal | en |
dc.type.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | es_MX |
dc.creator.two | Luis Humberto Rivera Cambero | es_MX |
dc.creator.three | Tábata Rosales Reyes | es_MX |
dc.creator.idtwo | info:eu-repo/dai/mx/orcid/0000-0003-0593-4171 | - |
dc.description.abstractEnglish | In the present study, volatile compounds were recovered from the fresh leaves and stems of cilantro (Coriandrum sativum L.) by two methods: Liquid-Solid Extraction (LSE) and Simul-taneous Distillation-Extraction (SDE). The identification and quantification was done by Gas Chromatography-Mass Spectrometry (GC-MS). Fourteen compounds were characterized by LSE and GC-MS; whereas by SDE and GC-MS, they were twenty three compounds. The statistical analysis revealed significant quantitative differences (p ≤ 0,05) between the analyzed techniques (LSE and SDE). In this work, the Simultaneous Distillation-Extraction showed the greater identification and total concentration of volatile compounds. Aldehydes, monoterpenes, and alcohols comprised 78% of the volatile found for two methods, the rest were hydrocarbons. (E)-2-decenal was the most abundant compound in cilantro in both extraction techniques. | en |
Appears in Collections: | Revista Acta Universitaria |
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Análisis de compuestos volátiles en cilantro (Coriandrum sativum L.).pdf | 419.35 kB | Adobe PDF | View/Open |
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