Análisis de ácidos grasa en aceites cosméticos utilizando diferentes técnicas analíticas con enfoque en espectrometría de masas

Abstract

Los triglicéridos, conforman a los aceites vegetales cuyas típicas aplicaciones incluyen el área de alimentos y cosméticos, producción de jabón, lubricantes, pinturas, biodiesel, etc. Comparando con la grasa animal, los aceites vegetales presentan altos porcentajes de ácidos grasos mono- y poli-insaturados que les confieren propiedades saludables. En el presente trabajo se centro en el aceite de ricino utilizado como fármaco y como aceite cosmético, su componente activo es el ácido ricinoléico (ácido R12-Hydroxy-9-cis-octadecenoico, C18H34O3) un ácido graso monoinsaturado y monohidroxilado que constituye el 85-95% de los ácidos grasos en el aceite. Cabe señalar que en el desarrollo de nuevos productos, en el control de calidad, en estudios de provenancia y posibles adulteraciones, existe demanda de procedimientos analíticos que permitan conocer el perfil de ácidos grasos en aceites vegetales así como proveen su cuantificación. La técnica común para determinar ácidos grasos es la cromatografía de gases con detector de ionización en flama (GC-FID), previo tratamiento de muestra mediante reacción de trans-esterificación. Aunque muy adecuada desde el punto de su capacidad analítica, una limitación del GC-FID es su relativamente largo tiempo de análisis (aprox. 30 min). En este trabajo se desarrolló un nuevo método de determinación de los FAMEs por inyección en flujo (FIA) utilizando el sistema ESI-QTOF-MS y con aplicación en el análisis del aceite de ricino y de otros tipos de aceites vegetales. La idea original de este trabajo es explorar la factibilidad de ESI-QTOF-MS con infusión directa para la cuantificación de los FAMEs, buscando sobre todo acortar los tiempos al evitar la separación cromatográfica. Esperando ventajas relacionadas con el uso de MS de alta resolución, en términos de buena selectividad y sensibilidad.