Relación entre factores de riesgo para diabetes mellitus tipo 2 y consumo alimentario con el perfil de la curva de tolerancia oral a la glucosa en sujetos normoglucémicos

Abstract

Objetivos: Evaluar la asociación entre el consumo alimentario y factores de riesgo (FR) para diabetes tipo 2 (DM2) con el perfil de la curva de tolerancia oral a la glucosa (CTOG) en sujetos normoglucémicos. Métodos: Se realizó la CTOG a 607 participantes normoglucémicos. Se dividieron en 3 grupos de acuerdo al número de FR para DM2 presentes y en cuartiles del área bajo la curva (AUCgluc0_120) de la CTOG. Variables antropométricas, clínicas, bioquímicas y consumo alimentario fueron relacionadas con estos grupos. Resultados: Los grupos de FR fueron: bajo riesgo (BR) = 1 a 2 FR, riesgo moderado (RM) = 3 a 4 FR y alto riesgo (AR) = 5 o más FR. Las concentraciones de glucosa de la CTOG aumentaron entre el grupo RA vs RM y RB (p>0.05), RB y RM fueron similares, hubo un aumento en el AUCgluc0_120 y el incremento del área bajo la curva (Inc AUCgluc0_120) entre el RM vs el RA. Hubo correlación entre los FR presentes y todas las concentraciones de glucosa en la CTGO, el AUCgluc0_120 y el IncAUCgluc0_120 (p = 0.03). El grupo de RA consumió menos vitamina D y más fructosa vs RM y RB. El menor consumo de vitamina D se correlacionó e con una mayor AUCgluc0_120 y el IncAUCgluc0_120. No hubo correlación entre las Kcal, proteína, Hidratos de carbono y grasas con el perfil de la CTOG. Los cuartiles del AUCgluc0_120 se definieron yendo del menor (Q1) al mayor (Q4), ningún macronutriente o micronutriente se relacionó con una mayor AUCgluc0_120. Conclusión: Existe una pequeña asociación entre los FR para DM2 y mayores concentraciones de glucosa en la CTGO en presencia de normoglucemia, esto se relacionó principalmente con obesidad, hipertrigliceridemia y consumo deficiente de algunas vitaminas como la vitamina D.