Biosíntesis y potencial aplicación de pigmentos fúngicos

Abstract

A nivel industrial, los pigmentos sintéticos son ampliamente utilizados para elaborar una gran cantidad de materiales(plásticos, textiles, cosméticos, alimentos, etc.) debido a sus propiedades fisicoquímicas como estabilidad, permanencia y síntesis a bajo costo. Sin embargo, debido a su persistencia y difícil eliminación, generan un alto impacto al medio ambiente. Debido a esto, se han buscado alternativas sustentables en fuentes naturales que presenten la misma aplicabilidad y que logren un menor impacto ambiental. Uno de los grandes exponentes como productores de pigmentos naturales son los hongos, los cuales son capaces de producir una amplia gama de tonalidades provenientes de diversas estructuras químicas producto de su metabolismo secundario. Esta revisión bibliográfica se enfocó en la descripción de los aspectos generales dela obtención de pigmentos fúngicos, incluida la descripción de las clases de moléculas que los producen, las especies fúngicas reportadas como productoras de pigmentos, las condiciones fisicoquímicas de su biosíntesis a nivel laboratorio e industrial, la extracción, aislamiento y la caracterización, así como sus posibles aplicaciones. Es importante señalar que debido a la gran diversidad fúngica y por lo tanto de rutas metabólicas, así como la influencia en las condiciones de cultivo en la producción de pigmentos y los métodos de extracción para de los mismos, la caracterización y optimización de estos sigue siendo un área de desarrollo en diversas investigaciones tanto a nivel científico como industrial.

At an industrial level, synthetic pigments are widely used to make manymaterials (plastics, textiles, cosmetics, food, etc.) due to their physicochemical properties such as stability, permanence and synthesis at low cost. However, due to their persistenceand difficult elimination, they have a high impact on the environment. Due to this, sustainable alternatives have been sought in natural sources that present the same applicability and that achieve a lower environmental impact. One of the great exponents as producers of natural pigments are fungi, which can produce a wide range of tones from various chemical structures resulting from their secondary metabolism. This bibliographic review is focused on the description of the general aspects of obtaining fungal pigments, including the description of the classes of molecules that produce them, the fungal species reported as producers, the physicochemical conditions of their biosynthesis at laboratory and industriallevel, extraction, isolation and characterization, as well as its possible applications. It is important to note that due to the great fungal diversity and therefore of metabolic routes, as well as the influence on the culture conditions on the production of pigments and the extraction methods for them, the characterization and optimization of these continues to be an area of development in various investigations both at a scientific and industrial level.