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http://repositorio.ugto.mx/handle/20.500.12059/898
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
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dc.rights.license | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 | es_MX |
dc.creator | ARTEMIZA GUZMAN LOPEZ | es_MX |
dc.date | 2014-07-07 | - |
dc.date.accessioned | 2019-06-20T04:04:16Z | - |
dc.date.available | 2019-06-20T04:04:16Z | - |
dc.date.issued | 2014-07-07 | - |
dc.identifier.uri | http://repositorio.ugto.mx/handle/20.500.12059/898 | - |
dc.description.abstract | Por calidad del servicio debe entenderse aquel juicio global sobre la superioridad o excelencia de un servicio, lo cual a su vez representa un concepto bastante abstracto, abordado por múltiples autores a lo largo del tiempo. El objetivo de este estudio es evaluar la percepción de calidad en el servicio de los clientes del Restaurant Familiar Los Fresnos. La metodología se basa en un modelo cuantitativo multidimensional conocido como Dineserv, desarrollado por Stevens, Knutson & Patton (1995), derivado de la metodología Servqual de Parasuraman, Zeithaml & Berry (1988). Los resultados permitieron concluir que la calidad del servicio agrega valor al restaurante y constituye un constructo multidimensional y sistémico. | es_MX |
dc.format | application/pdf | - |
dc.language.iso | spa | es_MX |
dc.publisher | Universidad de Guanajuato | es_MX |
dc.relation | http://www.actauniversitaria.ugto.mx/index.php/acta/article/view/503/pdf_7 | - |
dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_MX |
dc.source | Acta Universitaria. Multidisciplinary Scientific Journal. Vol 24, No 3 (2014) | - |
dc.source | ISSN: 2007-9621 | - |
dc.title | La evaluación de la calidad en el servicio: caso de estudio “Restaurant Familiar Los Fresnos” | es_MX |
dc.title.alternative | The assessment of quality in service: case study “Los Fresnos Family Restaurant” | en |
dc.type | info:eu-repo/semantics/article | es_MX |
dc.creator.id | info:eu-repo/dai/mx/cvu/568931 | es_MX |
dc.subject.cti | info:eu-repo/classification/cti/5 | es_MX |
dc.subject.keywords | Calidad en el servicio | es_MX |
dc.subject.keywords | ServQual (Medición de la Calidad de Servicios Gastronómicos) | es_MX |
dc.subject.keywords | DineServ (Medición de la Calidad de Servicios Gastronómicos) | es_MX |
dc.subject.keywords | Industria restaurantera | es_MX |
dc.subject.keywords | Service Quality | en |
dc.subject.keywords | ServQual (Measurement of the Quality of Gastronomic Services) | en |
dc.subject.keywords | DineServ (Measurement of the Quality of Gastronomic Services) | en |
dc.subject.keywords | Restaurant industry | en |
dc.type.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | es_MX |
dc.creator.two | MARIA DE LOURDES CARCAMO SOLIS | es_MX |
dc.creator.idtwo | info:eu-repo/dai/mx/cvu/241049 | - |
dc.description.abstractEnglish | Quality service should be understood as a global conception of service superiority or excellence; this represents an abstract concept, approached by multiple authors throughout time. The purpose of the study is to evaluate customer’s ‘perception’ on the quality of service in Restaurant Familiar Los Fresnos restaurant. The methodology is based on a multidimensional quantitative model known as Dineserv developed by Stevens, Knutson, and Patton (1995), stemming from Parasuraman, Zeithaml & Berry (1988) Servqual method. These results lead to the conclusion that quality service adds value to the restaurant and establishes a multidimensional and systemic construct. | en |
Appears in Collections: | Revista Acta Universitaria |
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503-Article Text-5164-3-10-20140625.pdf | 841.5 kB | Adobe PDF | View/Open |
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