Escalamiento a planta piloto de deshidratador solar móvil, para su factibilidad técnico-económica, con productos de campo de Hidalgo y del Bajío de Guanajuato

Abstract

El secado solar involucra la transferencia simultánea de calor y masa provocando reducción del contenido de humedad del producto con variación de volumen y área superficial. Dos productos agrícolas de México: fresa y vaina de vainilla, con importante valor comercial y cultural, serán sujetos a un proceso de secado con tecnología solar sin uso auxiliar de combustible para probar un deshidratador solar escalado a nivel piloto a partir de un prototipo de laboratorio con control de temperatura. Entre los parámetros de escalamiento se consideran: coeficientes convectivos, temperatura de entrada y salida, tiempo de residencia, humedad relativa, calor perdido, entre otros.