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http://repositorio.ugto.mx/handle/20.500.12059/6551
Título: | Uso de espectrometría de emisión atómica con excitación en plasma de microondas (MP-AES) para la determinación de metales mayoritarios en materiales de relevancia para alimentos |
Autor: | TANIA LIZETH ESPINOZA CRUZ |
ID del Autor: | info:eu-repo/dai/mx/cvu/855557 |
Resumen: | La determinación de metales y metaloides en productos relacionados con alimentación humana es extremadamente importante, ya que los resultados ayudan a mantener una ingesta adecuada de nutrientes minerales y un bajo consumo de elementos xenobióticos; por otro lado, se ha demostrado que los perfiles de elementos mayoritarios y minoritarios son útiles en los estudios de procedencia y/o autenticidad de la materia prima y de los alimentos. El presente trabajo se enfocó en el análisis de vinos producidos en tres siguientes regiones de México: Aguascalientes, Guanajuato y Baja California. Con base en los niveles reportados anteriormente en otras regiones del mundo, los elementos de interés para llevar a cabo su cuantificación son Ca, Mg, K y Na como elementos mayoritarios y Al, Cu, Fe, Mn, Sr y Zn como elementos traza. Se seleccionó la espectrometría de emisión atómica con excitación en plasma de microondas (MP-AES) como herramienta del estudio, debido a relativamente buena estabilidad del plasma en presencia de sólidos disueltos totales y de materia orgánica en la muestra, además de bajos costos de operación. |
Fecha de publicación: | nov-2018 |
Editorial: | Universidad de Guanajuato |
Licencia: | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 |
URI: | http://repositorio.ugto.mx/handle/20.500.12059/6551 |
Idioma: | spa |
Aparece en las colecciones: | Revista Naturaleza y Tecnología |
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