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http://repositorio.ugto.mx/handle/20.500.12059/951| Título: | Propiedades físicas del mucílago de nopal |
| Autor: | LORENA VARGAS RODRIGUEZ |
| ID del Autor: | info:eu-repo/dai/mx/cvu/824728 |
| Resumen: | En el presente trabajo se evalúa la dependencia de la viscosidad (h) respecto a la tempera-tura (20 ºC - 80 ºC) y a los grados Brix (0.2 - 0.6) para el mucílago de nopal (Opuntia spi-nulifera). El valor máximo de h20ºC fue de 1091.5 cSt a 0.6 ºBx de mucílago. Los resultados muestran la variación de la h respecto a los sólidos solubles (ºBx) para cada temperatura estudiada. El mucílago mostró comportamiento no-newtoniano. |
| Fecha de publicación: | 3-mar-2016 |
| Editorial: | Universidad de Guanajuato |
| Licencia: | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 |
| URI: | http://repositorio.ugto.mx/handle/20.500.12059/951 |
| Idioma: | spa |
| Aparece en las colecciones: | Revista Acta Universitaria |
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